Балсамов оцет от нар
Леко тръпчив балсамик, със сладникав вкус на нар. Има плътна, гладка и богата текстура.
Подходящ за пушено сирене или марината за свинско месо, може да се използва целогодишно за приготвяне на глазура към агнешко и патица или грилован патладжан.
Лъскав, тъмно червен цвят.
6% об. киселинност; алкохолно съдържание: 0.3 об.%
Балсамовият оцет се причислява към натуралните продукти. Той има хранителни свойства, без да съдържа калории. Този вид оцет е гъста течност с тъмен цвят, много богат вкус, леко сладникав. Оцетът променя вкуса на храната, към която се добавя.
В неговото съдържание правят впечатление антиоксидантите, които го превръщат и в полезна подправка. Името му идва от факта, че в древността е бил използван като лечебен балсам при различни оплаквания.
Оцетната киселина е подходяща среда за развитие на бактериите на пробиотиците. При редовна консумация на балсамов оцет организмът получава количества пробиотици, необходими за здравето на чревната флора. Той подобрява перисталтиката на червата и облекчава чувството за тежест и дискомфорт след хранене.
Балсамовия оцет е чудесен заместител на солта и вредните мазнини при приготвянето на сосове и дресинги. С него не губим от вкуса, а само избягваме калориите, които не са полезни за здравето.
Традиционно, в малки количества, се добавя към супи, салати, морски дарове, паста и ризото.
