Куркумата (Curcuma longa) е многогодишно тревисто растение, чийто корен се използва като подправка и лековита билка. Поради съдържанието си на пигмента куркумин в него, той намира широко приложениеи като природен оцветител. Именно благодарение на куркумина куркумата е известна като мощно противовъзпалително средство. За родина на куркумата се счита Югоизточна Азия. Изключителната популярност на тази билка се дължи до голяма степен на съвременните научни изследвания, доказващи нейните терапевтични свойства. Има изключително благотворно въздействие за подобряване функционирането на жлъчката и черния дроб и влияе положително на страдащите от диабет. Подпомага укрепването на имунната система и прочистването на организма. Мощен съюзник е в превенцията на болестта Алцхаймер и сърдечно-съдови заболявания. Доказано е, че къри, приготвено с куркума, убива ракови клетки. Куркумата е чудесен източник на антиоксиданти, желязо, манган, есенциални мастни киселини, витамин В6, калий и растителни фибри. В Индия щедро се добавя към ориз, яйца, къри и други гозби. Използва се да предпази храните от слънчевата светлина.
Хранителна стойност на 100 гр Енергийност: 1532 kJ/367 kcal Мазнини: 9,9 гр от които наситени: 2,9 гр Въглехидрати: 58,2 гр от които захари: 3 гр Белтъчини: 7,8 гр Сол: 0,1 гр
