Натурално типово пшенично брашно
Смляно на каменна мелница, благодарение на което в зърното се запазват всички витамини, ензими, минерали и фибри, правещи брашното напълно натурално и здравословно.
- Без изкуствени добавки
- Пухкава, фино смляна структура
- Съдържа глутен
Употреба:
Подходящо за приготвяне на всякакъв вид диетични печива, хляб, сладкиши и други тестени изделия. Идеално за обща употреба.
Характеристики на смляното на каменна мелница типово пшенично брашно:
Много хора предпочитат типов хляб, въпреки че всички знаем, че той не е толкова полезен като хляба от пълнозърнесто брашно, но типовият хляб е по-пухкав и мек. Причината за това е, че брашното за него се прави основно от една от трите части на пшеничното зърно – ендосперма, който съдържа нишесте, желязо и витамин В и в по-малка част от обвивката на зърното, която освен богата на протеин и витамини има и високо съдържание фибри, които спомагат за поддържането на здрава храносмилателна система и зародиш, богат на витамини и мастни киселини.
Типовото брашно, смляно на каменна мелница е по-добрият избор на типово брашно от индустриалните мелници. Типовото брашно от каменната мелница се получава след като смляното пълнозърнесто брашно се пресява на специални сита, като през ситото минават основно по-фино смлените частици, които се получават от ендосперма, а голяма част обвивката и зародиша не усляват да преминат през ситото и се отделят. В индустриалните мелници зърното се смила на серия от метални валцове, които отделят с голяма точност трите съставни части на зърното и като краен продукт се получава бяло брашно ендосперма. Към него се добавя обратна малка пропорция от смляната обвивка и се получава типово брашно.
Основни предимства на типовото брашно от каменна мелница са:
- Камъните на каменната мелница са студени по време на смилане на брашното, докато валцовете на индустриалните мелници го загряват до изключително високи температури и по този начин изгарят важни нутриенти още преди брашнотo да се пакетира.
- Каменната мелница смила пълнозърнесто брашно, а след това от него чрез пресяване се прави типово. Но по време на смилането типовото брашно е абсорбирало част от важните мастни киселини от зародиша, протеини и витамини от обвивката и дори след това голяма степен от тези части на зърното да се пресеят, то остава с по-висока хранителна стойност сравнено с индустриалното типово брашно.
Хранителни стойности за 100 g:
Енергийна стойност 340 kcal/1423 KJ
Мазнини 1.8 g
от които наситени 0.6 g
Въглехидрати 65.5 g
от които захари 3.3 mg
Белтъци 12.2 g
Сол 0 g
